מתאריך 2022-12-07 00:00:00
רעיונות לארוחת ערב בריאה כמו כל ארוחה אמורים להכיל את מרכיבי המזון העיקריים וכמובן להתאים לגילם של בני הבית ולא פחות חשוב מכך העדפותיהם והרגלי התזונה שלהם.
ננסה במאמר זה לרכז מספר רעיונות ולא מתכונים לארוחת ערב בריאה לילדים ולהורים כאשר אנו מעדיפים להציג מספר אלטרנטיבות במקום להיצמד למתכונים לארוחת ערב בריאה.
תזונאים עצמאיים, מטפלים אלטרנטיביים ותיקים וכל נטורופתית ותיקה או מתחילה, יעבירו ביקורת, לעיתים נחרצת ביותר, על הרגלי התזונה של מרביתנו.
התשובה שלנו היא כן. ניתן עם מאמץ לא גדול להתאים ארוחת ערב בריאה לילדים גם אם מאפשרים לילד לבחור ולהעדיף בעצמו את מרכיבי התפריט.
במהלך השבוע ארוחת ערב היא לעיתים הזמן היחידי אשר בו מתכנסת המשפחה יחדיו ולעיתים גם אז רק אחד ההורים נוכח.
במשפחות אחרות הילדים אוכלים ארוחת ערב אצל סבא וסבתא כאשר ההורים עדיין עובדים וחוזרים הביתה כבר אחרי ארוחת הערב.
אנו מתייחסים לארוחת ערב בריאה לילדים שסועדים אותה יחד עם בני משפחה אחרים (אחים, הורים סבים וכו`).
אנו מנסים לתת מענה ורעיונות לארוחת בוקר בריאה יותר מבלי לשכוח כי בישראל יש ילדים רבים אשר גדלים בסביבה ענייה שבה לא תמיד זוכים לשלוש ארוחות ביום.
על פי דוח הביטוח הלאומי בשנת 2020 היו בישראל כ- 864,600 ילדים הגדלים בסביבה ענייה.
אנו גם יודעים כי בשל סיבות מגוונות חל גידול מתמיד במספר הילדים העניים בישראל והיום הם רבים אף יותר.
ילדים שלעיתים התזונה היחידה לה הם זוכים היא הארוחה בבית הספר או במוסדות החינוך בהם הם נמצאים.
יש לזכור כי בבתים רבים אחרים ארוחת הערב של הילדים וההורים (אם בכלל) מבוססת על המזון הבסיסי ביותר כגון לחם אחיד וממרח פשוט כלשהו.
האפשרויות של משפחות במצב זה לשפר את איכות התזונה בהחלט מוגבלת מראש והסבירות שיוכלו להגיש ארוחת ערב בריאה לילדים כמעט ולא קיימת.
בישראל ובתרבות המערבית בכלל המודעות לאיכות התזונה בכלל, החל מארוחת הבוקר וארוחות הביניים, ועד בחירת ארוחה בריאה בערב השתפרה בשנים האחרונות משמעותית.
גורמים ממסדיים (משרד הבריאות, קופות חולים וכו`) מקדישים כיום הרבה יותר תשומת לב לאיכות התזונה המומלצת וזאת אשר מוגשת בארוחות במימון המדינה לילדים בבית הספר ובמוסדות אחרים.
לעיתים התנהלות ממסדית זאת היא תגובה לגלי מודעות בלתי ממוסדים, אשר מושפעים מתהליכי התעוררות המודעות לגבי איכות התזונה במדינות המפותחות באירופה וצפון אמריקה.
לצד זאת לעיתים נסיבות יומיום מורכבות עלולות למנוע מחלקים רבים בחברה הישראלית לממש רעיונות לארוחת ערב בריאה בשל אילוצי תקציב עוני או משאבי זמן הורי.
ניתן להצביע על מגמה בולטת עליה מסכימים מרבית העוסקים בתזונה והיא כי יש להגביר את חלקם של מרכיבי תזונה שאינם מעובדים.
ויחד עם זאת לצמצם ככל הניתן את חלקו של מזון מעובד שהפך בהדרגה להיות מרכיב תזונה משמעותי בתפריט של ילדים והורים כאחד.
במקרים רבים ההתארגנות לקראת הכנת ארוחת הערב מתרחשת בשלב בו מרבית בני הבית פועלים על שרידי האנרגיה שנותרו מהיום שהגיע לסיומו.
רעיונות לארוחת ערב בריאה מהירה ומזינה לא תמיד צצים ומופיעים באופן ספונטני ולעיתים אנו נוטים לוותר, להישאר עם הרגלי התזונה המוכרים והישנים שלנו.
תזונאים רבים בין אם הם שייכים לממסד הרפואי או שהם מתחום הרפואה האלטרנטיבית, רפואה סינית, נטורופתיה או כל גישה אלטרנטיבית בתחום תזונה.
מסכימים כיום כי הארוחה החשובה ביותר ביממה היא ארוחת הבוקר, לאחר מכן ארוחת הצהריים וגורסים כי ארוחת ערב בריאה אמורה להיות ארוחה צנועה וקלה לעיכול.
בתרבות הישראלית אנחנו קצת הפוכים כאשר ארוחת בוקר בריאה שמורה בעיקר לימי חופש בבית או לנופש ב"הכל כלול" שם הופכת ארוחת הבוקר למשמעותית יותר.
הרגלי התזונה המקובלים בישראל על הורים וילדים כאחד הם כי לארוחת בוקר מוקדשת תשומת לב מינימלית אם בשל עומס בהתארגנות הבוקר ואם בשל הרגלי התזונה של החברה המערבית.
ארוחת בוקר בריאה מגיל קטן אצל מרבית הילדים מבוססת על דגני בוקר וחלב לעיתים בתוספת שקדים ו/או פירות ולעיתים מסתפקים במעדן חלב כלשהו.
במשפחות רבות היציאה לעבודה ויציאת הילדים אל מוסדות החינוך מלווה ב"דילוג", פספוס ארוחת בוקר ומעבר ישירות לארוחת ביניים.
ארוחת ביניים במקרה הטוב מורכבת מפרי ובכל מקרה אמורה "להחזיק" את הילד ולעיתים גם את ההורה עד ארוחת הצהריים.
במרבית המשפחות בישראל ארוחת צהריים בריאה היא הארוחה הראשית בין אם אוכלים אותה בבית בשעות אחה"צ המוקדמות ובין אם אוכלים אותה במקום העבודה ו/או בבית הספר.
במשפחות אחרות מחכה לילדים החוזרים מבית הספר או הגן ארוחת צהרים שבושלה מבעוד מועד או שמוציאים אותה מהמקפיא ומחממים במיקרו.
זאת יכולה להיות ארוחת צהריים בריאה ומשביעה אובל במקרים רבים מרכיביה הם מוצרים מזון תעשייתיים שלא בהכרח עונים להגדרה של ארוחת צהרים בריאה.
לצערנו אנו יכולים להבחין בבירור בין משפחות בעלות אמצעים בהן תהיה מוגשת או מוכנה במקרר ארוחת צהרים בריאה שרק צריך לחמם…
לבין משפחות רבות שבה המקרר כמעט ריק והילדים ולעיתים גם ההורים מסתפקים בארוחה שקיבלו בבית הספר או מקום העבודה.
לתת רעיונות למתכונים לארוחת ערב בריאה למשפחות אלה הוא ממש לעג לרש ולכן נתמקד ונעלה רק רעיונות לארוחת ערב בריאה בסיסיים המבוססים על מוצרים שמחירם מפוקח.
בחלקים רבים של החברה ילדים לעיתים בוחרים לאכול בערב ארוחה דומה לארוחת בוקר "בריאה" המורכבת מדגני בוקר תעשייתיים…
או אפילו תבשיל פסטה ו/או שניצל תעשייתי מהמקפיא שעבר רענון במיקרו לצד מנת ירקות תעשייתיים מחוממים וכו`.
הפרידה מפריטי מזון תעשייתיים עלולה להיות קשה למי אשר הורגל לאכול אותם ביומיום כבר מינקות והם הופכים חלק בלתי נפרד מקשת טעמים אותה רכש ולה הוא רגיל.
על אף המודעות הגבוהה לתזונה בקרב צעירים בגילאים של 20-30 שעדיין לא מגדלים ילדים משלהם.
אנו יכולים למצוא צעירים בגילאים אלה שעדיין מבססים את התזונה היומיומית שלהם על מזונות תעשייתיים כגון דגני בוקר לארוחת בוקר וערב…
לצד מגוון מאכלים מוכנים בדרגות אלה ואחרות שהמיקרוגל בבית או בעבודה הופך לארוחה חמה….
אולם יותר ויותר ילדים ישראלים מורגלים כבר בצעירותם לארוחת ערב בריאה ומזינה המבוססת על ירקות, ביצה, לחם ומוצר חלב.
רשימת רעיונות לארוחת ערב בריאה שאנו מגישים לכם היא של שינויים קטנים שמאפשרים להתאים ולבנות ארוחת ערב בריאה לילדים ולהורים כמעט בכל גיל.
נציג רעיונות לגבי מספר מרכיבים בסיסיים של ארוחות ערב טיפוסיות.
אנו מאמינים כי ניתן להכניס שינויים לא גדולים בהרגלי התזונה של כל משפחה ולקדם אותה שלב נוסף במעבר לתזונה בריאה יותר.
שיפור של איכות התזונה הן באשר לבחירת מרכיבי הארוחה והן באשר לאופן ההכנה והצריכה של מרכיבי הארוחה השונים.
כפי שתראו בחרנו להצביע על רעיונות לארוחת ערב בריאה לילדים ולהורים כאחד ולא להגיש לכם מתכונים בריאים לארוחת ערב אותם ניתן למצוא בשפע בגלישה זריזה באינטרנט.
הסיבה שאנו נמנעים מלהגיש לכם מתכונים לארוחת ערב בריאה היא כי עצם הרעיון של מתכון משקף על פי רוב צורך בתהליכי הכנה מורכבים ולעיתים ממושכים.
בסגנון החיים האינטנסיבי של מרבית החברה הישראלית הזמן אותו יכולים להקדיש ההורים ולעיתים גם הילדים לנושא התזונה הוא מוגבל.
במקרים רבים הן רכישת המוצרים והן תהליכי ההכנה אינם מתאימים לסגנון החיים ואינם מאפשרים לבצע את שיפור התזונה בקלילות מבלי להשקיע יותר מדי משאבים, זמן (ואנרגיות), בנושא שינוי התזונה.
חלבונים הוא מרכיב חיוני במיוחד בתזונה של ילדים בשלבי ההתפתחות השונים ולכן חיוני להגיש מזון שמספק את החלבון גם בארוחת הערב.
גם משרד הבריאות החליט לצמצם משמעותית את המלצתו על צריכת מוצרי חלב לילדים וירד מהמלצה על 4 מוצרים להמלצה על 2 מוצרים ליום.
זאת בלחץ בלתי ניתן לפשרות של תזונאים אנשי רפואה וכמובן גורמי רפואה אלטרנטיבית. כיום בין אם מדובר על אנשי ממס רפואי כגון גסטרולוגים צעירים, אנדוקרינים וכו`.
לצידם תוכלו לקבל חוות דעת מאין ספור תזונאים ותזונאיות מקהילת רפואה אלטרנטיבית בין אם הם עוסקים בייעוץ יישיר לתזונה או משתמשים גם בטכניקות אבחוניות אלטרנטיביות כגון אירידולוגיה או אבחון דרך חיידקי המעיים וכו`, שכולם תמימי דעים בכך שיש לבחון את היעילות של תזונה עשירה בחלבונים ממוצרי חלב.
כאן לשמחתו בישראל תמיד יש אפשרות בחירה בירק או פרי עונתי שהוא קצת פחות יקר…
תמיד יש עדיפות לצריכת ירקות ופירות חיים וטריים על פני ירקות מעובדים קפואים למיניהם.
אנו יודעים כי ההמלצות הן צריכת ירקות ב-5 צבעים בסלט וכל ילד שמגיל צעיר הורגל לאכול סלט עם מגוון ירקות יכול לעמוד גם בשינוי של ירק זה או אחר.
אולם במקרים רבים ילדים נושאים אתם את הרגלי צריכת הירקות מגיל קטן בו התחברו לטעם המלפפון ולא לטעמה של העגבניה למשל.
יש ילדים שחיים בשלום עם קולרבי וילדים אחרים מאמינים כי גזר מרוסק עם קצת מיץ תפוזים, חתיכות בננה וצימוקים הוא פסגת ההנאה.
יש ילדים שמתים על חסה ואחרים שישמחו להסתפק בסלט פשוט של מלפפון, עגבנייה ואולי קצת בצל.
אם מרגילים את הילד מגיל צעיר לנוכחות של ירקות או פירות בארוחת הערב הוא בהחלט יכול לבחור מה הוא מעדיף וכמובן הטעם משתנה עם הזמן החולף.
בעיקר בחורף אפשר להגיש ירקות מבושלים במרק ו/או כתבשיל בפני עצמו או בפשטידה בה משלבים את הירקות האהובים על הילדים.
ירקות מבושלים רבים שומרים על ערכם התזונתי (ברוקולי, כרובית, תרד וכו`) בתוך מאפה או פשטידה מספקים ארוחת ערב בריאה ומזינה.
גם פרי יכול להיות חלופה מצוינת לירקות וישנם פירות כה עשירים במינרלים וויטמינים שעם הילד מעדיף פרי זא יכולה להיות גם ארוחת ערב שלמה עבורו.
ילד שאוכל קיווי או אפילו תפוז או תפוח עץ למשל מקבל מנה יפה של ויטמינים ומינרלים.
עם סנדוויץ קטן ליד זאת יכולה להיות ארוחת ערב משביעה ובריאה.
כאן השמים הם הגבול ולצערנו החברה המערבית וגם בישראל אנו סובלים מצריכת יתר של פחמימות וסוכרים למניהים כבר מגיל צעיר ביותר.
אלה הם בעיקר מזונות הנלווים לארוחות ולעיתים מהווים את הגורם המשמעותי בארוחה.
מזונות כגון פסטה מקמח לבן, תפוחי אדמה, אורז לבן, לחם לבן ומזונות רבים נוספים נחשבים כיום כפחות מומלצים לצריכה בלתי מוגבלת.
כן ילדים זקוקים למנת פחמימות מתאימה לגיל ולמשקל גופם אולם אנו יודעים כי צריכה מוגזמת הינה בעלת השלכות מרחיקות לכת ולכן נעשים ניסיונות להרגיל ילדים כבר בגיל צעיר לאכול פחמימות עשירות יותר שמקורם בדגני על.
עדיף להשתמש בפסטה מלאה או פסטה עם מרכיבי קטניות וירקות אשר מהווים ארוחת ערב בריאה ומשביעה לא פחות מתפוחי אדמה
קינואה לבנה ובמיוחד שחורה היא דגן שניתן לבשל ולהגיש במקום תפוחי אדמה או פסטה או להגיש כחלק מסלט קר עם ירקות אותם אוהבים הילדים.
קינואה עם מרק קוסקוס עם חומוס לארוחת ערב - בישול של קינואה מספק טקסטורה דומה במרקם לקוסקוס רטוב והערך התזונתי של קינואה עולה על כל סוגי הקוסקוס.
מרק לקוסקוס ביתי שבו גם גרגירי חומוס אשר מוגש על מצע קינואה במקום קוסקוס הוא ארוחה מושלמת לילדים וגם להורים.
ילדים רבים כיום פוגשים את נושא התזונה הבריאה כבר בגיל הגן ולעיתים אף מודעים לו יותר מחלק מההורים שעסוקים בפרנסת הבית.
להורים אלה אנו ממליצים להקשיב להורים ובמקרה הצורך לנסות ולמצוא חוות דעת של תזונאית מסורתית או תזונאית נטורופתית המתייחסות לאהבות המיוחדות של ילדיהם.
חזור למאמרים
פיברומיאלגיה מכונה גם דאבת השרירים. תסמונת זו נחקרת כבר שנים רבות, והיא כוללת כאבים מופשטים בשרירים,...
העידן המודרני מדיר את רגלינו ומרחיק אותנו מחופה וקידושין בגילים צעירים למדי – בתוך כך אנו מטפסים לגי...
ענת לוי מטפלת רב תחומית טיפולים אלטרנטיביים וקוסמטיקה נושא טיפוח ויופי, איפור קבוע - עיצוב גבות.
כאשר אדם פונה לקבלת טיפול פסיכולוגי, הדבר מעיד על ביטחון עצמי, נכונות להתמודדות אקטיבית ולשיפור איכ...
החיים המודרניים עמוסים חוויות, הזדמנויות, חידושים טכנולוגיים ויחד אתם גם לחצים, חרדות ועומס המלווים ...
ההבנה הבסיסית, שלנו ורק לנו יש שליטה במחשבות שלנו, כמו גם שבנו יש היכולת לשנות את המחשבות ולהתאים או...
